METVICA – paprena metvica, menta( lat. Mentha piperita); engl. mint; njem. Pfefferminze/Minze
- potječe iz Sredozemlja, ali se udomaćila u čitavoj Europi i Americi
- djeluje protiv virusa i mikroba, loše probave i grčeva, bolova u mišićima, temperature, uboda insekata
- bistri misli, hladi, osvježava dah
- u sjevernoj Africi i arapskom svijetu je jedan od glavnih začina i redovito se pije kao čaj jer rashlađuje i ima antiseptična i protuupalna svojstva
- prema grčkom mitu, Menta je bila nimfa koju je progonio pohotni bog podzemlja Had. Zaslijepio ju je svojim blještavim kolima, ali ju je od napastovanja spasila Perzefona pretvorivši je u metvicu.
- koristi se u pripremi raznih jela i dodaje u prije svega teže probavljivu hranu (grah, grašak, leća..), ali i razne salate, pića i koktele
- ima je u velikom broju proizvoda koje svakodnevno koristimo: paste za zube, vodice za ispiranje usta, žvakaće gume, bomboni, kolonjske vode, dezodoransi, osvježivači prostora
ORIGANO – mravinac obični (lat. Origanum vulgare); engl.origan; njem. Oregano
-dobio je ime od grčke riječi oros (planina) i ganosusthai (radost) što znači radost planine
- potječe iz Sredozemlja, raste do 1500 m/nv, kao začin najčešće se koristi u Italiji, Grčkoj, Meksiku, SAD-
- eterično ulje posjeduje jako antibakterijsko djelovanje, djeluje na mikroorganizme i gljivice, no u korištenju je potreban oprez jer je izrazito iritantno za kožu i sluznicu
- ljekovito djeluje protiv želučanih i crijevnih tegoba, protiv kašlja i upale grla, protiv patogenih gljivica
- origano ima insekticidni učinak na moljce i mrave. U rimsko doba se je znalo da njegov miris odbija mrave i druge kukce, zbog čega je u hrvatskom jeziku nazvan mravinac.
- origano je jedan od najvažnijih začina u grčkoj i talijanskoj kuhinji, dodaje se u preljeve za špagete, jela od povrća, mahunarki, različita mesna jela, a najpoznatiji je kao završni dodatak talijanskoj pizzi i grčkom feta siru uz maslinovo ulje
NEVEN – ljekoviti neven, kalendula, ognjec (lat. Calendula officinalis), engl. marigold; njem. Ringelblume
- ime je dobio prema riječima: calendus (nebesko, nešto lijepo) i officinalis (ljekovit), a u našem jeziku ime biljke „neven“ je izvedenica od „ne venuti“
- neven djeluje protuupalno, antiseptički, pomaže zacjeljivanju rana, sprečava nastanak ožiljaka
- mast od nevena pomaže kod oštećene i iritirane kože ( pogotovo zimi), zanoktica na prstima te opeklina
- nevenovi cvjetovi se zbog boje koriste kao prirodna boja u prehrambenoj industriji umjesto znatno skupljeg šafrana
- u narodu je neven poznat kao „barometar“ za kišu: ako su cvjetovi ujutro zatvoreni tada će u toku dana padati kiša
KAMILICA – kamilica obična (lat. Matricaria chamomilla), engl. chamomile; njem. Kamille
- raširena po gotovo cijeloj Europi, Aziji, Americi u umjerenom toplinskom pojasu, raste samoniklo po poljima i livadama, ali zbog upotrebe umjetnih gnojiva i kemijskih sredstava za suzbijanje korova sve je rjeđa. Najviše se uzgaja u Mađarskoj, Belgiji, Francuskoj, Italiji, UK i SAD-u.
- ponekad se naziva „liječnicom za biljke“ jer pomaže drugim biljkama da rastu i napreduju kada se posadi u blizini
- kamilica je vrlo blaga biljka i mogu ju upotrebljavati i mala djeca u slučaju grčeva, bolova u trbuhu, začepljenog nosa (inhaliranje kamilice)
- pijenje čaja od kamilice djeluje opuštajuće i umirujuće
- kamilica se često dodaje u sapune, kreme i šampone za osjetljivu kožu
KADULJA – ljekovita kadulja, žalfija, salvija ( lat. Salvia officinalis); engl. sage; njem. Salbei
- naziv potječe od riječi salvare što znači spasiti,a officinalis znači ljekovit. U grobnicama faraona je bila glavni sastojak smjese za balzamiranje i mumificiranje. Njezina ljekovitost je višetisućljetnog značenja, smatra se „svetom biljkom“ jer se je koristila i za raskuživanje od kuge kao antiseptik
- američki Indijanci ju također smatraju „svetom biljkom“ i koriste u svojim ritualima
- u Europi je samonikla u Sredozemlju. Najveći proizvođači Francuska, UK, Maroko
- ima antibakterijsko i antigljivično djelovanje, smiruje, pomaže kod probave i kašlja
- izrazito medonosna biljka. Med od kadulje se koristi kod problema dišnih putova (suhi kašalj, bronhitis)
- kao začin dodaje se mesnim i ribljim jelima, povrću ( patlidžan, grašak, krumpir), sirnim namazima uz češnjak i vlasac
MATIČNJAK – melisa, nana (lat. Melissa officinalis), engl. lemon balm/balm; njem. Standesamt
- pčele vole melisu, a i melisa voli pčele, na grčkom „mellissa“ znači pčela
- matičnjak raste diljem Europe i Amerike, a i Grci i Arapi su u povijesti poznavali ljekovitost melise.
- časne sestre Karmelićanke su bile poznate u srednjem vijeku po proizvodnji „vodice od matičnjaka“ koja vraća snagu i dobro raspoloženje
- matičnjak ima antimikrobna svojstva, protiv virusa i upalnih procesa, posebno protiv Herpes simplex
- djeluje umirujuće, protiv nervoze
- kao začin zbog svoje limunasto, gorke arome koristi se u raznim jelima s jajima, gljivama, kuhanim povrćem, voćnim salatama tj. svugdje gdje bi se dodala korica od limuna